一分钟前还是佳肴，一分钟后成了垃圾。由于饮食文化和聚餐习惯，中国的餐桌浪费量惊人，每天都在产生巨量的餐厨垃圾。
我国餐厨垃圾数量十分巨大，并呈快速上升趋势。据有关部门统计，我国每天的餐饮垃圾（含废弃食用油脂）大约在1800-2200吨左右，并跟随不同季节有所波动。
餐厨垃圾、餐饮垃圾和厨余垃圾，他们共同的特点是极易腐烂变质，散发恶臭，传播细菌和病毒。这些看似“长相”差不多而实际上在来源、特性以及环境影响等方面又有不同。
餐厨垃圾，俗称泔脚、泔水，也叫潲水又称馊水，是餐饮垃圾和厨余垃圾的统称，是食物垃圾中主要的一种，包括家庭、学校、食堂及餐饮行业等产生的食物加工下角料（厨余）和食用残余（泔脚）。
其成分复杂，主要是油、水、果皮、蔬菜、米面、鱼、肉、骨头以及废餐具、塑料、纸巾等多种物质的混合物。
餐厨垃圾按产生过程和物料特定来分的话，可以分为三大部分：
主要是从蔬菜切削下来的茎叶、蔬菜夹带的泥土、鱼鳞、禽类的头脚羽毛等，为厨房加工剩下的余物。这类垃圾中不含剩饭以及隔油池垃圾、含油很少，经济价值不高，一般没有人单独收集此类垃圾，这类垃圾多用来堆肥，生产有机肥料；
这类垃圾主要是剩余的饭菜和汤水等，从中提出的油称为泔水油。这种油的性质基本是中性的，酸值不高，很容易进入食用油。吃泔水长大的这类猪称为垃圾猪。
这类垃圾主要是餐馆饭店在洗刷过程中，餐具中剩余的少量饭菜和一些油脂、洗涤剂随着洗刷水进入隔油池中，油脂类物质漂浮在水面，形成隔油池垃圾。
隔油池垃圾的油脂含量比较高，一般在20%——80%。随着饭店等级的不同，含油量有很大差别，从隔油池中提取的油称为“地沟油”，这类油的凝点较高，酸值较高。
泔水油、地沟油是餐厨垃圾中危害产物，如果监管部门监管力度不到位，地沟油回流到市场，会对居民的身心健康产生巨大损害，尤其是儿童生长发育期间。
餐厨垃圾中剩菜汤、泔水含量很大，目前餐厨垃圾运输工具十分简易没有密封，极易造成餐厨垃圾渗漏，而且餐厨垃圾还有被乱倒在下水道、路边的情况，严重影响了市容环境卫生，对环境造成污染。
目前，在我国相当多的省、市及欠发达地区的广大农村、城市郊区和相毗邻的农区，广大养殖户普遍用餐厨垃圾饲养畜禽、特别是喂猪已成为一种传统习惯。
但是，城市餐厨垃圾来源复杂，有些餐厨垃圾内常掺有砂砾、铁丝、牙签等异物，可能对畜禽消化道造成物理性伤害。
餐厨垃圾中的油脂在管道连接、变径、弯头等处沉积，加速了城市管网的堵塞。
同时，若餐厨垃圾泔水直接进入环境，容易引起地下水污染、湖泊富营养化、江河中的鱼虾等由于缺氧而窒息等各类问题。
一些餐厨垃圾被加工成“泔水油”掺入食用油中出售，由于饭店大量使用洗涤剂、消毒剂和杀虫剂以及食品霉烂产生毒素等原因使餐厨垃圾中含有大量的铅、汞、黄曲霉毒素及其他致癌物质等，长期食用会损伤人的神经、肝脏、肾脏和免疫系统等，可导致肠癌、胃癌、肝癌等恶性疾病。
各种餐厨垃圾中除了含有强感染性致病菌外，还含有许多有严重危害的细菌，这些病原微生物具有很强的感染性和致病性，一旦在环境中传播扩散将导致不可估量的严重后果。
而裸露存放的泔水引来并滋生了大量的蚊蝇、鼠虫，不可避免地成了传播疾病的媒介。
餐厨垃圾产生的危害已越来越严重，成为城市环境污染的新污染源，严重威胁人们的正常生活和身体健康，建设小康社会、构建和谐社会不相适应，这一问题已经引起政府的高度重视和人们的广泛关注。
因此，积极关注餐厨垃圾的产生及去向，大力开发适用于餐厨垃圾的处理处置技术，在全国范围内推行餐厨垃圾单独处理，已成为普遍关注的热点问题之一。
现在，升申生物环境能够有效针对餐厨垃圾的特点，进行生物转化，实现餐厨垃圾的闭环处理，同时对比其他处理方法更能充分利用其价值，做到真正的变废为宝。
升申生物自主研发“智慧城市餐厨垃圾集运处置系统”，在餐厨垃圾的清运过程中，升申提供添加多种生物酶的智能垃圾桶，并采用车载桶装、以桶换桶的方式，全程做到无异味、无滴漏。
同时，智慧云管理平台能够实现垃圾桶统一监控、集中告警、交易管理、溯源管理、数据监管、生产管理等多种管理功能，保障整个系统的运转。
第三代黑水虻生物转化技术，采用立体单元生物转化系统，实现黑水虻的自动化、智能化、模块化养殖，后端养殖单元与前端餐厨垃圾收运量匹配，项目规模可控，节约建设成本，适合各类型城市。
黑水虻虫体中含有肽，能够有效地分解餐厨垃圾中含有的有害物质，并将有机废弃物中的碳元素固定在黑水虻虫体与虫粪有机肥中，减少温室气体的排放，助力实现碳中和，真正实现了垃圾的无害化处理。
黑水虻幼虫拥有超过体长5-10倍的肠道，可以24小时进食，能够分解餐厨垃圾、食品工业废渣等有机废弃物，形成黑水虻虫体和虫沙两个原料性产品，无论是黑水虻虫体还是虫沙都具有应用价值和后续的开发价值。
